Per a nosaltres l’honestedat pel que fa a alimentació és la transparència en l’adquisició dels productes, en l’execució dels processos de transformació / conservació i el respecte per l’entorn generant el menor impacte ambiental.

Honest Food és un conjunt de reflexions que connecten el passat amb el futur, on utilitzem i revivim tècniques ancestrals, revaloritzem els productes locals i estacionals,tot posant en valor al costat de la cultura que hi ha darrere d’ells., En definitiva, Honest Food és una filosofia transversal on busquem un equilibri sostenible dins de l’essència de la gastronomia actual.