En el corazón de la cocina un equipo realmente comprometido con todo lo que le envuelve al proyecto. Entusiasmados con el producto que trabajan y por el afán de mejorar en cada receta.

Trabajamos bajo la filosofía Honest Food es una filosofía donde buscamos un equilibrio sostenible dentro de la esencia de la gastronomía actual.

Nuestra carta es variada y continua, perfecta para desayunos de cuchara al mejor estilo brunch y comida donde las principales partidas son

Brasas, contamos con las mismas brasas pero restauradas, donde a diferentes alturas trabajamos vegetales y distintos cortes de carnes de Ternera, Cabra, Cordero, Cerdo y caza en sus temporadas.

Arroces, Verduras Power y el famoso “Arroz de entrecot” Son muchas las tradiciones y la cultura que se reflejan en este plato, por eso trabajamos arroces de montaña, con productos locales y de temporada.

Horno de leña, hecho a manera tradicional, con ladrillos prensados catalanes y barro, donde trabajamos las bajas temperaturas y platos ahumados como Huevos, Pollo, Cordero, platos vegetarianos…

Ahumamos, fermentamos, encurtimos, curamos, conservamos y experimentamos con productos éticos. Siempre priorizando los productos nuestros, locales, estacionales, con su origen y procedencia dentro de Catalunya.

Colaboramos con proyectos con filosofías similares a la nuestra. Visitamos las granjas con las que trabajamos, y con ello los payeses, nos ayudan a entender y conocer más su producto y a disfrutar de sus estaciones.